カラー完全版 魚の目利き食通事典

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2007/03/24 Sat
魚を「食べることが好き」な人のための事典です。

えぇ、私は魚介類大好きです。
この本をパラパラと捲って、即、目が釘付けになってしまいました。

ちょっとした魚の図鑑よりも収録されているのでは、という900点程の魚介類を収録。
カラー写真が凄く綺麗です。

これでも、文庫。普通の図鑑と違い、手軽なサイズがさらにナイスです。


さらにこの本の特徴としては、

①索引充実、いろいろな呼び名に対応
 ⇒魚介類って、図鑑に載っている正式な名前と、お店で使われている名前って結構違いますよね。
 地方によっても呼び名はいろいろあります。
 そういうローカルな名前は、図鑑では載っていないことが多いのですが、
 この本にはそんないろいろな呼び名がしっかり載っており、
 しかも全て巻末の索引に掲載されているので、
 ほぼ確実にその魚を調べることができます。
 (食べることができるような魚であれば。)

②それぞれの魚別に鮮度の見分け方を掲載
 ⇒「魚を食べる」ための事典なので、魚の鮮度をココで見分ける、という方法がそれぞれの魚ごとに載っています。

もちろん、それぞれの魚についての薀蓄も満載。
巻末には、魚の捌き方おろし方、下ごしらえなどもしっかり載っています。
他にも市場リストとか。

魚が好き!寿司が好き!という方には絶対お奨め。
魚を買うときにも、ちょっと見方が変わること間違いありません。

講談社
カラー完全版 魚の目利き食通事典


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コメント
この記事へのコメント
面白そうな本ですね
はじめまして。
面白そうな本ですね。
本屋で見てみます。

情報ありがとうございました。
今後ともよろしくお願いします。


http://ameblo.jp/kobakenjump
2007/03/24(土) 12:19 | URL | kobakenjump 79D/WHSg
>kobakenjumpさまへ
コメントありがとうございます。

お魚を「食べることが好き」な方にはとてもお奨めの本です。
是非本屋で見てみてください。
写真が綺麗です。

それでは宜しくお願い致します。


http://ameblo.jp/norun3sisters
2007/03/24(土) 21:03 | URL | ノルン 79D/WHSg
欲しくなってきました。
魚は大好きです。よく食べます。
鮮度の見分け方というところに興味津々です。

この本を読みたくなってきました。。。


http://ameblo.jp/escort1000lakes
2007/03/25(日) 20:29 | URL | escort1000lakes 79D/WHSg
(=ΦωΦ=)キラーン
ペタありがとうございます♪
魚大好きです☆こんなに盛り沢山載ってるなんてすごぃですね(゚∀゚人゚∀゚人゚∀゚)鮮度がイィもの食べたいのでお役立ちアイテムかも☆
又遊びにこさせてもらいます♪


http://m.ameblo.jp/m/blogTop.do?unm=elinco-nyancoco
2007/03/25(日) 23:44 | URL | elinco 79D/WHSg
>escort1000lakesさまへ
コメントありがとうございます。

繰り返しになってしまいますが、お魚を「食べることが好き」な方にはとてもお奨めの本です。

鮮度の見分け方に興味深々とのことで、一つ例を挙げると、今の季節、春の魚サヨリは、腹部が銀白色、下あごの朱赤が鮮やかなものが新鮮だそうです。
ちなみに、春ということで、鰆を挙げようかと思ったら、鰆の旬は土地によって全く異なるそうです。知りませんでした。

他にも、切り身で買うことが多い魚については、切り身の鮮度の見分け方なども書いてあったりしますよ。


2007/03/26(月) 00:58 | URL | ノルン 79D/WHSg
>elincoさまへ
コメントありがとうございます。

はい。900点の図版って凄いです。
魚介類は本当に鮮度によって味が違いますから、鮮度良いもの食べたいですよね。
私もこれから勉強していきたいです。

それと、普段纏めて同じ名前で売られている魚が、実は違う魚で、それをココで見分ける、なんていうものも載っています。
結構知らずに食べていたんだなぁ、と思います。

宜しくお願い致します。


http://ameblo.jp/norun3sisters
2007/03/26(月) 01:05 | URL | ノルン 79D/WHSg
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